2000 kiállító és 300 séf 49 országból, valamint 24 verseny, köztük a Bocuse d'or és a World Pastry Cup: ez az idei SIRHA LYON programja, amely szeptember 23. és 27. között kerül megrendezésre. A vásár 20. kiadása levonja a tanulságokat a jelenlegi válságból és annak az élelmiszer-szolgáltatási ágazatra gyakorolt hatásából. A programot ennek...
Egy delikát kereskedő és gourmet számára a Gouda nem feltétlenül kellene, hogy ilyen hosszú történet tárgya legyen. A Gouda az a sajt, amelyet vágva és egyben, nagyon kedvező áron bármelyik diszkontban vagy szupermarketben megvásárolhat. Mi a delikát benne?
Az 1960-as években a családok vasárnaponként néha egy doboz lazacpótlóval jutalmazták magukat. A piros színű és bőségesen átsózott termék színe és íze a kor rendkívül drága füstölt lazacához volt hivatott hasonlítani. Az igazi füstölt lazac nemcsak megfizethetetlen volt a kézműves családok számára, de nem is volt elérhető. Ezt a specialitást csak a...
De vannak olyan élelmiszerek, ahol pont az ellenkezőjét "tanultuk" - például a tészták. Legyen szó palacsintatésztáról, gofri- vagy kenyértésztáról - ezek a tészták mind porból készülnek, amelyhez folyadékot adnak.
